Crema di zucca con crostini e alici arrotolate

#incucinaconZarotti

Preparazione

Tagliate a dadini la zucca, precedentemente privata di buccia e semi e rosolatela in una casseruola con poco olio e uno spicchio d’aglio.
Preparare il brodo vegetale a parte.
Dopo un paio di minuti, rimuovete l’aglio, aggiungete la patata, sbucciata e tagliata a cubetti.
Successivamente stufate le verdure con un mestolo di brodo e durante la cottura aggiungete il restante brodo.
Appena cotti passate gli ortaggi e scaldateli nello stesso recipiente.
Aggiungete la panna e continuate a scaldare. Tostate del pane con un filo d’olio e tagliatelo a cubetti.

Decorazione piatto

Versate la crema nelle cocotte, adagiate le alici e i crostini di pane e decorate con un filo di panna e un ciuffo di rosmarino.