Anelli di cipolla dorati con salsa tartara

#incucinaconZarotti

Preparazione

Pelate le cipolle, tagliatele ad anelli e disponetele in una ciotola con dell’acqua; successivamente aprite gli anelli uno ad uno e aggiungete del sale.
Coprite le cipolle con la pellicola e riponetele in frigorifero per 5 ore; successivamente scolatele e lasciatele nello scolapasta per un’ora.
Mettete in una ciotola un paio di cucchiai di maionese e un trito finissimo di cetrioli, capperi, alici e prezzemolo; mescolate il tutto e profumate la salsa ottenuta con un cucchiaio di brandy.
Infarinate gli anelli di cipolla e friggeteli fino a doratura in l’olio di semi fino a raggiungere i 170 gradi.

Decorazione piatto

Disponeteli in un piatto a piacimento e serviteli con la salsa a parte.