Crema fredda al pomodoro, filetto di tonno al naturale e germogli

#incucinaconZarotti

Preparazione

Bagnate il pane raffermo con il vino bianco e un po’ di acqua.
Lavate i pomodori, il peperone e il sedano, pelate il cetriolo e la cipolla e tagliate il tutto a tocchetti.
Mettete le verdure, il pane bagnato, qualche cucchiaiata di olio e mezzo cucchiaino di sale nel frullatore a bicchiere e frullate finemente.
Aggiustate di sapore e conservate in frigorifero fino al momento dell’uso.
Scolate il tonno al naturale, spezzettatelo e conditelo con un po’ di pepe.

Decorazione piatto

Servite la crema ben fredda nei bicchieri, adagiatevi sopra il tonno e un ciuffetto di germogli. Completate con un filo di olio extravergine di oliva.