Primi piatti

Bavette aglio, olio, peperoncino e alici con nocciole tostate


40 min 4 persone Primi piatti
Ingredienti

Top quality

• Bavette integrali: 400 g
• Aglio: 1 spicchio
Filetti di alici del Mar Cantabrico Zarotti: 6 filetti
• Nocciole tostate: 50 g
• Olio evo
• Sale e peperoncino q.b.

 

Preparazione

Step 1
Scaldare l’olio extravergine in una padella capiente con l’aglio schiacciato, il peperoncino e i filetti di alici distesi Zarotti finché queste ultime si saranno sciolte.

Step 2
Tritare le nocciole al coltello (e tenete da parte).
Cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolare al dente.

Step 3
Saltare velocemente in padella con gli altri ingredienti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per legare il sugo.

 

Decorazione piatto

Impiattare aggiungendo la granella di nocciole.