Primi piatti

Bavette aglio, olio, peperoncino e alici con nocciole tostate


40 min 4 persone Primi piatti
Ingredienti

Top quality

Bavette integrali: 400 g
Aglio: 1 spicchio
Filetti di alici del Mar Cantabrico Zarotti: 6 filetti
Nocciole tostate: 50 g
Olio evo
Sale e peperoncino q.b.

 

Preparazione

Scaldare l’olio extravergine in una padella capiente con l’aglio schiacciato, il peperoncino e i filetti di alici distesi Zarotti finché queste ultime si saranno sciolte.
Tritare le nocciole al coltello (e tenete da parte).
Cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolare al dente.
Saltare velocemente in padella con gli altri ingredienti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per legare il sugo.

 

Decorazione piatto

Impiattare aggiungendo la granella di nocciole.