Bignè con robiola, nocciole e crema di acciughe con melanzana e olive

Preparazione

Step 1
Spadellate le melanzane tagliate a dadini piccolissimi con due cucchiai di olio.

Step 2
Tagliate la calottina superiore dei bignè vuoti, farciteli con la robiola insaporita con un pizzico di sale, di pepe e le nocciole tritate finemente.

Step 3
Inserite una punta di crema di acciughe e melanzana e decorate con i dadini di melanzane.

Decorazione piatto
Completate a piacere con foglioline di basilico, aneto o timo.