Primi piatti

Bucatini con salvia, amaretti e burro alle alici del Cantabrico

Ambra Orazi

20 min 4 persone Primi piatti
Ingredienti

Top quality

• 10/12  filetti di Alici del Cantabrico
• 300g di pasta tipo bucatini
• 100g circa di burro 
• Salvia fresca q.b.
• 1 manciata di amaretti
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

Step 1
Sbriciolate gli amaretti in un padellino e fateli tostare con un pizzico di sale finché non saranno dorati. Metteteli da parte.

Step 2
In una padella ampia sciogliete il burro con i filetti di alici e qualche fogliolina di salvia.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il burro alle alici.

Step 3
Impiattate e finite con le briciole di amaretti e una generosa macinata di pepe nero. Guarnite a piacere con foglioline di salvia e gustate.

Burro e alici è uno dei connubi più ben riusciti che esistano, perché non farne una pasta? Per completare il bouquet di sapori aggiungiamo la nota vegetale ed aromatica della salvia e quella dolce e fragrante degli amaretti che regalano croccantezza e completano divinamente questo piatto, così semplice eppure così originale e delizioso, tutto da provare.

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