Crema di carote con filetti di tonno Cilento d’Amare

Preparazione

Step 1
Pulite le carote e tagliatele a rondelle. Cuocetele a fiamma dolce con un cucchiaio di olio evo, una presa di sale e un po' di acqua (in una padella antiaderente con il coperchio).

Step 2
Una volta morbide frullatele in un boccale alto usando un minipimer fino ad ottenere una crema liscia.

Step 3
Tagliate la cipolla in 6 spicchi e cuocetela  con un po' olio di sesamo, sale e acqua (in un pentolino con il coperchio) finché non sarà morbida (ma non molle). Terminate con un cucchiaino d’aceto che renderà il colore della cipolla particolarmente brillante.

Step 4
Servite la crema di carote sul fondo del piatto, aggiungere i filetti di tonno Cilento d'Amare, i petali di cipolla, qualche foglia di rucola (precedentemente condita con olio e sale) e terminate con i semi di sesamo tostati.