Gazpacho con pane croccante e tonno

Preparazione

Step 1
Spellate i pomodori, privateli dei semi e metteli da parte.

Step 2
Affettate la cipolla e sbucciate i cetrioli.

Step 3
Pulite i peperoni privandoli dei semini e tagliateli in falde.

Step 4
In un mixer, aggiungete i pomodori, la cipolla, le falde di peperone, due cetrioli, il basilico, l'olio e l'aceto.
Frullare finemente tre quattro volte.

Step 5
Passate ad un setaccio il tutto e regolate di sale e pepe.

Step 6

Versate nella boule di portata e aggiungete l'altro cetriolo tagliato finemente e il cipollotto.
Coprite e lasciate riposare una notte (il gazpacho ha bisogno di una notte di riposo, per questo va preparato il giorno prima).

Step 7
Il giorno dopo, aggiungete dell'olio fresco.

Step 8
Riportate a temperatura ambiente prima del consumo.
Servite accompagnato da fette di baguette croccante con filetti di tonno e olive taggiasche.