Insalata colorata con filetti di sgombro grigliati e pesche

Preparazione

Step 1
Lavate e asciugate l’insalata. Fate lo stesso con i pomodorini, i ravanelli e le pesche e pelate il cetriolo.

Step 2
Sistemate l’insalata in 4 piatti, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo e i ravanelli affettati finemente e le pesche tagliate a fette non troppo sottili.

Step 3
In un barattolo mettete la senape, il succo di limone, abbondante olio e il sale. Chiudete bene e agitate energicamente.

Step 4 
Adagiate garbatamente i filetti di sgombro grigliati Zarotti in ogni piatto e condite il tutto con l’emulsione preparata.

Step 5
Finite con un po’ di peperoncino a scaglie a piacere e qualche foglia di nasturzio. Servite.

Le insalatone colorate sono perfette per i nostri pranzi d’estate, anche sotto l’ombrellone. Ecco uno spunto sfizioso e ricco di sapore che gioca sul contrasto tra la sapida ricchezza dei filetti di sgombro grigliati ed il gusto fresco e dolce delle pesche percoche. Un pizzico di peperoncino regala brio al piatto rendendo questa insalata davvero sofisticata.

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