Insalata estiva con filetti di tonno sott’olio

Preparazione

Step 1
Cuocete le patate intere in acqua leggermente salata finché risulteranno morbide all’interno. Scolatele e lasciatele intiepidire.

Step 2
Sbucciatele, tagliatele a tocchetti e conditele con due cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Step 3
Pulite le verdure, spezzettate la lattuga, affettate i pomodori e tagliate metà del limone a spicchietti sottili.

Step 4
Cuocete le uova a partire da acqua fredda e considerando 7 minuti dall’ebollizione. Scolatele e raffreddatele.

Step 5
Emulsionate 40 g di olio con poco sale, la senape e il succo di limone rimasto.

Decorazione
Condite le verdure con l’emulsione e mescolatele delicatamente.