Pappardelle con ragù al tonno

Presentazione

Step 1
Soffriggete una piccola cipolla, mezza carota, mezza costa di sedano e uno spicchio di aglio in una casseruola con 2 -3 cucchiai di olio extra vergine.

Step 2
Aggiungete 2 filetti di acciuga sott’olio, mescolate e versate 500 g di passata di pomodoro.  Allungate la salsa con un mestolo di acqua calda, coprite e cuocete 20 minuti. 

Step 3
Scolate il tonno dall’olio di conservazione, spezzettatene metà con la forchetta e unitelo al sugo, regolate di sale e di peperoncino. Dividete il resto del tonno in grossi pezzi. 

Step 4
Cuocete 400 g di pappardelle in acqua bollente salata, scolate senza asciugare troppo e condite con il ragù di tonno. Mescolate, aggiungete i pezzi più grandi tenuti da parte, una manciatina di prezzemolo e un giro di olio crudo.

Buon appetito!