Peperoni ripieni di pasta al pesto di alici

Preparazione

Step 1
Incidete i peperoni per la lunghezza ed eliminate la calotta superiore. Pulite bene l’interno eliminando i semi e sbollentateli in acqua bollente salata per circa 5/6 minuti. Scolateli.

Step 2
Nel frattempo preparate il pesto frullando il pomodoro tagliato a tocchetti con i filetti di alici, un giro d’olio, l’aglio, foglioline di origano, la scorza di limone e 1 o 2 cucchiai di pangrattato.

Step 3
Lessate la pasta e scolatela al dente. Conditela con il pesto preparato.

Step 4
Riempite i peperoni con la pasta e finite con una spolverata di pangrattato, le mandorle a lamelle e un filo d’olio.

L’orto di settembre ci offre i suoi peperoni più carnosi, dai colori vivaci e dal sapore deciso. Riempirli con della buona pasta condita con un pesto mediterraneo di Alici Zarotti, è un inno alla nostra italianità. Siete pronti a riaccendere il forno?

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