Puttanesca di mare con ventresca di tonno

Preparazione

Step 1
Lavate i pomodori e tagliateli a quattro o a sei spicchi se sono molto grandi. In una padella distribuite l'olio, aggiungete l'aglio e i gambi di prezzemolo.

Step 2
Soffriggete (facendo attenzione a non bruciare l'aglio) e aggiungete i pomodori, chiudete con il coperchio e fate cuoccere il sughetto per una decina di minuti. A parte mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Step 3
Aggiungete ai pomodori le alici sott'olio, togliete l'aglio e i gambi di prezzemolo e aggiungete le olive e metà della ventresca di tonno. Fate andare il sughetto per altri cinque minuti.

Step 5
In ultimo aggiungete i capperi (lavati dal sale) e fare insaporire il tutto a fiamma spenta.

Step 6
Quando l'acqua bolle salatela e calate la pasta. A metà cottura aggiungete la pasta al sugo che nel frattempo avrete rimesso sul fuoco. Aggiungete due mestoli d'acqua di cottura della pasta e chiudete col coperchio e completate la cottura.

Step 7
Aggiungete il resto della ventresca di tonno, mantecate con un filo d'olio e in ultimo aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Amalgamate e servirtela immediatamente.