Quinoa con filetti di tonno, asparagi e ravanelli

Preparazione

Step 1
Sciacquate la quinoa e fatela cuocerla in acqua salata per assorbimento (rapporto acqua/quinoa 2:1) per circa 20 minuti. Una volta che l’acqua sarà assorbita il cereale sarà pronto.

Step 2
Pulite gli asparagi, tagliate i gambi a rondelle e tenete a parte le punte intere.

Step 3
Lavate e tagliate i ravanelli a fettine sottili.

Step 4
A parte, scaldate l’olio del tonno con l’aglio, aggiungete i gambi a rondelle e lasciate rosolare per 3-4 minuti. 
Bagnate con poca acqua e fate cuocere ancora per altri 3-4 minuti. 
Aggiungete le punte e una presa di sale e fatele cuocere finché non saranno tenere.

Step 5
Aggiungete la quinoa, i ravanelli e il tonno.

Step 6
Condite con pepe e origano.
Servite l'insalata tiepida aggiungendo i germogli.