Risotto alle fragole e tonno Zarotti

Preparazione

Step 1
Tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere con una noce di burro.

Step 2
Aggiungete il riso e lasciate tostare qualche minuto.

Step 3
Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e allungate con del brodo caldo.

Step 4
Regolate di sale e cominciate la cottura del risotto aggiungendo brodo di volta in volta, ci vorranno circa 18 minuti.

Step 5
Pulite le fragole e tagliatele a tocchetti. Frullatene metà e aggiungetele al riso circa a metà cottura.

Step 6
Quando il riso sarà cotto, unite le fragole rimanenti avendo cura di tenerne alcune per la decorazione, il tonno sgocciolato e mantecate con del burro e il parmigiano.

Step 7
Finite con i pezzettini di fragola freschi e una generosa macinata di pepe.
Servite.

Il risotto alle fragole è un piatto della tradizione gastronomica italiana, soprattutto in questo periodo dell’anno. Abbiamo deciso di impreziosirlo con i deliziosi filetti di tonno in olio d’oliva, per una variante ancora più saporita, e di dedicarlo a tutte le mamme. Che ne dite di prepararlo per la vostra? 

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