Tagliatelle di crespelle ai piselli con tonno Zarotti

Preparazione

Step 1
Lessate i piselli in acqua bollente salata e raffreddateli in acqua ghiacciata. Tenetene 2 cucchiai da parte e frullate gli altri con il latte.

Step 2
Filtrate il mix di latte e piselli e cominciate a preparare la pastella: sbattete le uova e aggiungete di volta in volta un po’ di farina setacciata e un po’ di latte e piselli fino ad esaurimento degli ingredienti. Salate e mettete la pastella in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Step 3
Nel frattempo tritate il cipollotto e fatelo appassire in padella con abbondante olio, unite i filetti di tonno sgocciolati e lasciate insaporire. Aggiungete infine i pisellini tenuti da parte, regolate di sale e di pepe e spegnete il fuoco.

Step 4 
Scaldate la crepiera e spennellatela con del burro fuso. Versate un mestolo di pastella e roteate la padella delicatamente per distribuirla omogeneamente su tutta la piastra. Cuocete per qualche minuto quindi girate la crepe e terminate la cottura. Procedete così con le altre crespelle fino al termine della pastella.

Step 5
Tagliate le crepes a striscioline di circa 0,5 cm di larghezza. Condite le tagliatelle di crespelle calde con il sugo di tonno preparato, fiocchetti di stracciatella, menta fresca tritata e una macinata di pepe. Decorate a piacere con i fiorellini e servite.

I pisellini, la menta fresca, la stracciatella e soprattutto i deliziosi filetti di tonno Zarotti, un primo piatto originale e sfizioso che farà felici i vostri ospiti. Portate in tavola tutti i colori e i sapori della primavera perché la vostra Pasqua sia una vera occasione di festa. Buona Pasqua da tutti noi.

Scoprite di più su: http://www.ilgattoghiotto.it/